文/雅斋老人
农历二月初二是万物复苏的日子。二月二龙抬头。是 我们家这一带民间普遍流传的不成节日的节日，在这一天 老百姓要做三件事。
头一件事剃头
五十年代，农村没有理发的地方。但家家都有一把剃头刀。在这一天剃头是小孩子们很害怕的一件事，对于小孩子们剃头怕痛，大人们是一哄二吓三强迫。首先是 肯剃头就给买糖吃，不剃头就不让吃饭。哄不下，吓不住就来硬的，两个大人抱着给剃。小孩子象杀猪般地哭叫，不小心还会在头上拉两口子。 大人们一般都剃光头，小孩子则有三种头形，一种是马鬃鬃，一种头顶上留个朝天辨辫，还有一种则特殊，前边留个小马鬃，后脑壳留个小辨辫双鸭山市到哪治疗癫痫病。具说这样的头形可保小孩子平安。这样小辨辫一直要留到十二周岁。
第二件事就是扯龙皮，也就是摊煎饼。
煎饼一般用白面参绿豆面来做。天津到哪里治癫痫病很好如果都用白面做，煎饼吃的发软，加点绿豆面则口感好。煎饼一般由老人来摊，把两种面加水打成糊状，再加点盐和五香粉之类作料。把鼓鼓熬则上加热抹点油，把面浆倒上一勺摊开翻一翻就是一张煎饼。吃煎饼时要卷凉拌菜，凉拌菜一般用粉条胡萝卜豆芽来做，把三种菜煮熟调上调料，香油和蒜泥便可以。卷到煎饼中特别爽口。一个人有两叁张煎饼也就吃饱了。
第三件事是喝桃黍米<高梁米粥>
农村人熬桃黍米是有讲究的，桃黍米里要熬很多东西，有南瓜<介休人叫方瓜>红薯，干蔓芥。高梁米，小米，麦子，黄豆，绿豆，红小豆，豌豆，玉米<介休人叫玉桃黍>。这些东西在前一年就准备了。在五十年代的时候，这些东西都是精选的。先说方瓜<南瓜> 要品种好，种在红粘土地里，追上鸡粪到秋天必须老到，这样的方瓜又甜又泥。红薯要缩心的不能让发了芽，发了芽就不好吃了。干蔓芥则要小的，特别是红皮的。这种干蔓芥煮出来牛筋一样而且发甜特别好吃。高梁要当地品种大渣落，这种高梁煮出来就象石榴子一样发亮吃到嘴中有韧性，不象优种高梁发涩。小米则要大谷子的不要回茬谷，很好品种是九杆旗，种在沟坡地里，用羊粪做底肥，决不能上化肥。这样的谷子锄上七次碾出来的米不但金黄色，而且颗粒重。同样一升米可以重二三两。熬出来的小米粥有层油特别香。绿豆要大绿豆一年生的，这种绿豆煮出来开花，吃到口中发沙，小绿豆则没有这样的口感。黄豆要红咀鹅蛋黄，这种黄豆颗粒大，北京癫痫医院哪个很好油性大，口感好。玉米要当地老品种金皇后，这种玉米产量低颗粒小，但丕芽大，煮出来特别好吃。磨成面吃新玉米面窝窝头更香。用这些东西熬出的桃黍米别有风味。这样的桃黍米不差于城里的鱼翅捞饭，城里人是没有这样的口福，现在农村可能也难喝到这样的桃黍米了。
这些都是四五十年代的事，六十岁以上有经验的老农有的可能知道。今天写出来供大家一乐，说它是民俗文化可以，说它是美食文化也可以。
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